Déguster une pâtisserie d’exception est un intense plaisir des sens mais aussi un voyage dans le monde des émotions…

 

Le saviez-vous ?

 

Un gâteau réalisé par un véritable artisan n’est pas une simple friandise agréable, qui accompagne une moment de la journée…

 

Encore moins un simple moyen de calmer sa faim…

 

C’est un univers, un monde que l’on découvre peu à peu,

Et qui recèle beaucoup de mystères que Sébastien Rivière vous fais découvrir depuis des années !

 

Pâtissier-Chocolatier de métier mais aussi entrepreneur passionné, je parcours le monde afin de vous faire découvrir le meilleur de la fève de cacao et tous les trésors qu’elle recèle. C’est ainsi que j’ai d’abord crée  ChocoClic.com, afin de partager toutes mes découvertes mais aussi des informations étonnantes sur les plantations de cacao et la manière de réaliser chez soi des recettes très savoureuses. Désirant aller plus loin dans l’exploration de la galaxie du chocolat.

 

Tous les jours, je remercie la Nature pour les trésors qu’elle met à notre disposition : c’est ainsi que j’aime mettre en valeur tout le travail exceptionnel et engagé de producteurs respectant la biodiversité mais aussi de chocolatiers qui savent magnifier la rareté et l’extrême qualité de fèves de cacao uniques.

 

J’aime aller à la rencontre de merveilleuses matières premières qui nous permettent de créer un véritable éblouissement du goût en bouche. Que ce soit  pour élaborer des créations pâtissières délicieuses ou des chocolats aux parfums délicats, je mets un point d’honneur à suivre de très près ce que les producteurs, torréfacteurs mais aussi agriculteurs nous offrent tout comme le cœur et le respect qu’ils mettent dans l’élaboration de leur production d’exception. 

 

Moi, Sébastien Rivière, je peux longuement vous parler des planteurs qui aiment profondément leur terroir et leurs cacaoyers, des couverturiers torréfiant avec passion des fèves odorantes ou encore des maîtres du chocolat qui composent avec cette matière première, des créations enivrantes…

 

La pâtisserie et moi, c’est véritablement une histoire d’amour qui a débuté dès ma plus tendre enfance. J’aimais déjà passer devant le boulanger du quartier où j’habitais pour avoir le plaisir de sentir les parfums du pain chaud sortant du four, quand la mie souple s’entoure d’une croûte très craquante… 

 

Décidément, j’aime les matières, les textures, les produits aux saveurs intense et les formes et couleurs que l’artisan pâtissier, j’allais presque dire « l’artiste-pâtissier » va donner à ses créations !

 

Parallèlement, j’ai souhaité pouvoir diffuser sous forme d’ouvrages magnifiquement illustrés, les meilleures astuces et des recettes trouvées lors de mes aventures autour du monde. La maison d’édition « Permission Chocolat » a déjà publié « Les 7 pouvoirs du chocolat » et « Mon chocolat, 45 recettes sans navet ». Que vous pourrez commander en ligne ou dans votre librairie favorite.

 

Emu par le soin et l’engagement des maîtres-pâtissiers que je fréquentais, j’avais envie de leur rendre hommage depuis de très nombreuses années en créant une boutique géante qui permettrait à chacun d’entre vous de commander puis de déguster leurs créations !

 

De cakes gourmands aux entremets fruités, en passant par des éclairs à la crème légère et onctueuse aux purs chocolats de grande tradition, gorgés de cacaos rares, la place de marché en ligne tikao.co répond à votre désir d’excellence et de plaisir ! J’ai mis tout mon enthousiasme et ma passion pour vous offrir ce que la pâtisserie et la chocolaterie avaient de meilleur  !

 

Mais ce n’est pas tout, en tant qu’amoureux de notre pays et après avoir passé beaucoup de temps dans des pays étrangers, j’ai souhaité faire un retour aux sources en valorisant les richesses culinaires de nos régions : c’est ainsi que vous trouverez des spécialités gourmandes comme les fameux « chuques » ou caramels du Nord ou encore, le méconnu « Cotignac » d’Orléans, une sorte de pâte de fruit à base de coing.

 

L’esprit que je souhaite donner à ce site consiste en une démonstration de la qualité artisanale portée à son apogée par des pâtissiers et des chocolatiers fiers de leur savoir-faire : il y a le bon, l’excellent et l’exceptionnel !

 

Et parce que mon projet est de rendre accessible à tous la qualité pâtissière et chocolatière, je reste ouvert à toutes vos propositions de collaboration.

 

Si vous avez envie que vos gourmandises soient visibles et disponibles sur www.Tikao.co, prenez vite contact avec notre équipe

 

Chaleureusement,

Sébastien Rivière

Fondateur de la place de marché TIKAO