Pièces montées

La pièce montée constitue traditionnellement le dessert servi à la fin d'un événement (mariage,communion) ou d'un repas festif. La pièce montée peut se présenter sous différentes formes en fonction des idées du pâtissier et des gouts du client : superposition de pâtisseries, pyramide de choux ou de macarons décorés et collés à l'aide de caramel. La pièce montée est donc une véritable oeuvre d'art, car sa préparation nécessite beaucoup d'attention, de créativité et de savoir-faire de la part du pâtissier.